Triglie Alla Ligure


Per 4 persone

Ingredienti:
4 triglie, pangrattato, olio, 2 pomodori maturi, 20 grammi capperi, 2
acciughe, 1 etto funghi champignon, 3 cucchiai salsa di pomodoro, sale, pepe.

Preparazione:
Affettare i funghi mondati e rosolarli in poco olio; condirli con sale e pepe
e cuocerli per 20 minuti a fuoco vivo; tritare i funghi, i pomodori, i
capperi e le acciughe ed unire al trito il sale, il pepe e la salsa; oleare
una teglia e stendere sul fondo il miscuglio; disporvi sopra le triglie
e cospargerle con il pangrattato; irrorarle con un filo di olio e cuocerle
in forno a 180ø per 45 minuti circa; servirle calde.